با انواع قهوه دمی، لذت دمکردن دستی و طعم اصیل قهوه را تجربه کنید!
قهوههای فوری و دستگاههای تمام اتوماتیک امروزی، زمان تهیه یک فنجان قهوه تازه را به حداقل رساندهاند که از آن به عنوان موج سوم قهوه یاد میشود. برخلاف اسپرسو که با فشار زیاد و در زمانی کوتاه عصارهگیری میشود، در روشهای دمی، آب و قهوه در مجاورتی آرامتر قرار میگیرند تا ظریفترین نتهای گلی، میوهای و اسیدیته دانه آزاد شود. برای کسانی که به دنبال آشنایی بیشتر با انواع قهوه دمی هستند، محصولات قهوه فلیچیتا بهترین انتخاب خواهد بود.
پروسه استخراج قهوه
استخراج قهوه به روش دمی بر پایه اصول خاصی بنا شده است. پارامترهایی نظیر دمای آب، درجه آسیاب دانه قهوه و زمان تماس آب با سابه قهوه، تعیین کننده تعادل میان شیرینی، تلخی و اسیدیته هستند. استفاده از دانههای باکیفیت که با دقت رست شده باشند، اولین قدم در این مسیر است. مجموعه قهوه فلیچیتا با تمرکز کامل بر این حساسیت فنی، محصولاتی را عرضه میکند که اختصاصاً برای متدهای دمی بهینهسازی شدهاند. در واقع، محصولات قهوه فلیچیتا نتیجه پایش دقیق زنجیره تامین و فرآیند برشتهکاری تخصصی هستند که اجازه میدهند ویژگیهای تأثیر اقلیم بر طعم دانه، به خوبی در فنجان نمایان شود.
دنیای بی پایان قهوه دمی عربیکا
بسیاری از متخصصان معتقدند که بهترین خروجی در روشهای نسل سوم، با استفاده از قهوه دمی عربیکا به دست میآید. دانههای عربیکا به دلیل پیچیدگی ساختاری و تراکم بالا، در روشهای قطرهای یا غوطهوری، طعمهای شفافی از خود بر جای میگذارند.
زمانی که آب با دمای حدود ۹۲ تا ۹۶ درجه سانتیگراد به آرامی روی بستری از پودر قهوه عربیکا ریخته میشود، ترکیبات فرار و روغنهای معطر به شکلی متعادل استخراج میشوند.
این فرآیند باعث میشود که نوشیدنی نهایی، بادی سبکتر اما طعمدهی بسیار پیچیدهتری نسبت به روشهای سنتی داشته باشد.
متدهای محبوب دمآوری قهوه
یکی از جذابترین بخشهای تهیه قهوه، تنوع ابزارهای لازم برای آنست. هر ابزار با توجه به نوع فیلتر و مکانیسم عبور آب، خصوصیات متفاوتی به قهوه میبخشد.
- قهوه دمی v60: این ابزار، به دلیل شیارهای مارپیچ و زاویه ۶۰ درجه بدنه، استانداردی طلایی در دمآوری دستی محسوب میشود. استفاده از فیلتر کاغذی ظریف در V60 باعث میشود روغنهای سنگین و ذرات معلق گرفته شوند و خروجی کار، فنجانی بسیار شفاف و عطری باشد.
- کمکس: کمکس ابزاری شیشهای است که با فیلترهای ضخیمتر خود، اسیدیته قهوه را برجسته کرده و تلخی آن را به حداقل میرساند. معمولا افرادی که با طعم تلخ و باقی ماندن این حس زیر زبان مشکل دارند، به روش کمکس، نتیجه رضایتبخشی میگیرند.
- ایروپرس: ایروپرس ترکیبی از روش غوطهوری و فشار دستی که برای مسافرت و تهیه سریع قهوه با غلظت بالاتر ایدهآل است.
- کلور: ابزاری که مزایای غوطهوری کامل و فیلتراسیون کاغذی را با هم ترکیب میکند.
تهیه قهوه دمی بدون دستگاه در منزل
بسیاری تصور میکنند که برای نوشیدن یک فنجان قهوه تخصصی، حتماً به تجهیزات گرانقیمت نیاز است؛ اما لذت واقعی در این است که میتوان با کمترین امکانات و از طریق تهیه قهوه دمی بدون دستگاه نیز به نتایج خیرهکنندهای رسید. تنها چیزی که نیاز دارید، دسترسی به یک دانه قهوه تازه رست شده و یک ترازوی ساده است. در این متدها، تمرکز بر روی کنترل جریان آب و زمان است.
فلیچیتا به عنوان یکی از پیشگامان در عرضه انواع ترکیبات قهوه، همواره تلاش کرده است تا با ارائه محصولات استاندارد، خرید قهوه دمی را برای علاقهمندان بسیار راحت و لذتبخش کند.
طرز تهیه قهوه دمی با قوری
یکی از روشهای نوستالژیک و در عین حال کاربردی، طرز تهیه قهوه دمی با قوری است که شباهت زیادی به روش کاپینگ تخصصی دارد. در این متد، قهوه با درجه آسیاب نسبتاً درشت درون قوری ریخته شده و آب جوش به آن اضافه میشود. پس از گذشت ۴ تا ۵ دقیقه، ذرات قهوه تهنشین شده و عصارهای زلال و غنی به دست میآید. این روش به دلیل غوطهوری کامل، بادی بیشتری به نوشیدنی میدهد و برای کسانی که به دنبال طعمی ماندگارتر در کام هستند، بسیار مناسب است. نکته کلیدی در این روش، استفاده از قهوهای با کیفیت است که در اثر ماندگاری در آب، طعم ناخوشایند استخراج نکند.
خرید قهوه دمی
برای خرید قهوه دمی، باید به تاریخ رست و مشخصات پروفایل طعمی توجه ویژهای داشته باشید. قهوهای که برای روشهای دمی انتخاب میشود، معمولاً دارای رست روشن تا متوسط است. این نوع برشتهکاری باعث میشود که ویژگیهای ذاتی دانه نظیر عطر گل یا طعمهای مرکباتی حفظ شود.
در بازار ایران، برندهایی نظیر فلیچیتا توانستهاند با بهرهگیری از تکنولوژیهای مدرن رست، استانداردهای جهانی را در محصولات خود پیادهسازی کنند. مصرفکنندگان با انتخاب دانه قهوه مناسب از این مجموعه، میتوانند اطمینان حاصل کنند که تلاشهای آنها در زمان دمآوری، به یک فنجان قهوه تازه و خوشمزه ختم میشود.
چرا قهوه دمی را به رژیم روزانه خود اضافه کنیم؟
از نظر سلامتی، قهوه دمی به دلیل فیلتراسیون دقیق، مقدار کمتری از کافستول و کاوئول را به فنجان منتقل میکند؛ ترکیباتی که میتوانند بر سطح کلسترول خون تاثیر بگذارند. همچنین به دلیل زمان طولانیتر دمآوری نسبت به اسپرسو، میزان کافئین موجود در یک فنجان قهوه دمی معمولاً بیشتر است که انرژی پایدارتری را در طول روز فراهم میکند. علاوه بر این، شفافیت طعمی در این روش به قدری بالاست که فرد نیازی به افزودن شکر یا شیر احساس نمیکند که این خود گامی بزرگ به سوی سبک زندگی سالمتر است.
با فلیچیتا طعم اصیل قهوه دمی را تجربه کنید
فلیچیتا با نظارت بر تمامی مراحل در پروسه تهیه و بسته بندی قهوه، محصولاتی را ارائه کرده که پاسخگوی نیاز باریستاهای حرفهای و مصرف کنندگان خانگی باشد. هدف اصلی این مجموعه، فراهم آوردن امکان دسترسی به کیفیتی است که پیش از این تنها در کافههای تخصصی یافت میشد.
دم کردن قهوه به روش دستی، جزئیات و قلقهای خاص خود را دارد. در هر بار ریزش آب، با دانه قهوه سر و کار پیدا میکنید و این ارتباط، طعمی را خلق میکند که هیچ دستگاه اتوماتیکی قادر به تهیه آن نیست. اگر به دنبال تجربهای متفاوت از خرید قهوه هستید، وقت آن است که با تهیه ابزارهای ساده و انتخاب دانههای باکیفیت، قدم در این مسیر جذاب بگذارید. قهوه فلیچیتا در این مسیر همراه شماست تا لذت نوشیدن یک قهوه اصیل و خوشمزه را به سادگی تجربه کنید.
